抹茶はよく乾燥した碾茶（抹茶の原茶）を石臼で挽き上げます。細かく挽いた抹茶ほど口あたりがなめらかで良しとされますが、それだけ静電気を帯び易くなり、振動などで大小のダマ（粒）が出来るのはこのためです。ご使用の際、篩缶でこしていただくとよろしいのですが、この時缶の周りに茶がすいよせられるのも同じ理由からで粒子が細かく乾燥のよい抹茶にこの様子が見受けられます。少々時間を置いていただくと扱いがよろしいようでございます。
召し上がる前に、抹茶を篩（ふるい）でこして下さい。
良質な抹茶ほど粒子が細かく、乾燥が良いため、静電気の作用でダマ（粒）ができます。
お湯は、一旦グラグラ沸騰させて下さい。
水のカルキ臭を少なくし、何よりも水を良く煮るためです。
・抹茶の量は、約１．５ｇ（茶杓２杯、ティースプーンで軽く１杯分です）
・お湯の温度は、８０℃前後(熱湯を湯冷ましの為に、別の煎茶茶碗に取ることで、湯の計量にもなります)
・お湯の量は、約７０ｃｃ（標準的煎茶茶碗の量です）
抹茶とお湯の撹拌
初めに底に沈んでいる抹茶とお茶がよくなじむようにゆっくり混ぜ、次第に茶筅を底から少し上げて、お湯が回らないように手首を前後に振って、すばやく撹拌して下さい。
長く掻き混ぜていると抹茶の鮮度が落ちてしまいます。
泡の立て方はお好みによります。
茶こし
420円(消費税込)
かんたん五点セット
3,200円(消費税込)
抹茶はデリケートな茶で高温・湿気・光線・移り香に敏感でございます。開封後は出来るだけお早目に召し上がって下さい。保管には冷蔵庫をご利用なさるのは有効でございますが、庫内の湿気や他の食品の臭いが移らないようラップで包み納めて下さい。冷蔵庫に保管した抹茶は、出してすぐ空気に当てると、湿気を吸いやすい状態になっております。召し上がる1時間ほど前に庫内から出し常温になじませてから開封して下さい。1日数回召し上がる場合にはかえって庫内に入れないほうがよろしいようです。
2,100円(消費税込)
1,575円(消費税込)
1,050円(消費税込)
缶詰：２０ｇ詰
1,050円(消費税込)
840円(消費税込)
630円(消費税込)
525円(消費税込)
アルミ袋：４０ｇ詰
2,100円(消費税込)
1,680円(消費税込)
1,365円(消費税込)
